# 地域ごとの調理法 2024.07.22 【絶品】「土用の丑の日」目前!あなたの好みは…蒸し焼き?炭火焼き?地方のさまざまな調理法で舌鼓 24日は「土用の丑(うし)の日」。東京都内のうなぎ専門店は早くも気合い十分だが、その調理方法は、地方によってさまざま。勝野健キャスターと番組ディレクターが都内店舗を取材した。東京・浅草にある老舗「うなぎ 和田平」浅草店では、“関東風”の「蒸し焼き」で提