# 出汁

　自称「出汁マニア」の私は、「出汁をとる生活をしませんか?」と、いつも言っています。そうすると、「出汁をとるのって大変じゃないの?」という反応が返ってきます。こだわろうと思えば、前日から昆布を水につけて……など、色々やることはあるのですが、そうした作法に反しても、気楽に昆布と鰹節をさっと煮出す

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・江戸川橋のカフェ『お出汁カフェ えん』です。この店を地域の人々が集まるコミュニティにしたい。そのために、まずできること……そうだ！おいしいおにぎりを出す店から始めよう。店主・村上さんがそう思

　北九州で約40年に渡り愛される「資さん（すけさん）うどん」が6月26日（水）から、期間限定で「冷やし胡麻つけうどん」を販売します。同メニューは、「冷たい出汁」と濃厚な「胡麻だれ」でさっぱりとしたうどんを楽しめます♪　涼味あふれる一品をぜひこの期間に堪能して。※価格は全て税込み　

　弁当・惣菜専門店「キッチンオリジン」「オリジン弁当」（オリジン東秀）は、「タルタル鶏天おろしうどん～5種の出汁使用～」を期間限定で発売した（なくなり次第終了）。価格は538円。　ソフトな弾力となめらかな口当たりが特徴の讃岐うどんに、さば節、むろあじ節、かつお節、枯うるめ節、昆布

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、しらいさん。　お酒を呑みすぎた次の日はこういった出汁系のものが欲しくなります。