# 下処理

　暑いと無性に食べたくなる料理のひとつといえばカレーです。その具材は、家庭によってさまざま。ニンジンやタマネギ、ジャガイモなど定番もおいしいですが、実は意外な食材との相性が良いようです。JA全農（全国農業協同組合連合会）広報部が、公式X（ツイッター）アカウント（@zennoh_food）で紹介

写真・文／矢崎海里粉のイメージが強い山椒ですが、5月～6月頃には「実山椒」が流通します。その名の通り山椒の実で、ちりめん山椒や漬物などに多く使われています。ミカン科の山椒は爽やかな香りとピリリとした刺激が特徴で、減塩調理の強い味方。料理に

　スーパーマーケットでは旬の野菜が店頭に並んでいます。よりおいしく食べるには、どうすればいいでしょうか。大手食品メーカー・株式会社ミツカンの公式インスタグラムアカウント（mizkan_official）では、この時期とくに食べる機会が増える野菜の下処理の方法を紹介。知っておけば、苦手な野菜にも