# ブランド和牛 2024.06.04 生産者のこだわり知って 鳥取発ブランド和牛「万葉牛」の書籍発行 鳥取県内の指定生産者により肥育されたブランド和牛「万葉牛」に関する書籍「鳥取いなば万葉牛 解体新書」が今井出版から発行された。万葉牛誕生の経緯や畜産農家の思い、取り扱う飲食店の声などを収録。さまざまな角度から鳥取発のブランド和牛の魅力を描いている。 万葉牛は2004年に、食肉加