# フードテック

　あきんどスシローを子会社に持つFOOD&LIFE COMPANIES（大阪府吹田市）は、2025年に開催される日本国際博覧会（大阪・関西万博）で、回転寿司「スシロー」の店舗の出店を発表した。「たとえ森の中だとしても、新鮮なうまい寿司が食べられる」をコンセプトに、未来の寿司屋を感じる店作りをし

捨てられる食品の裏側には、膨大な量の「かくれフードロス」があることをご存じだろうか。父の思いを継いだフードテック・スタートアップが挑む循環型フードサイクル構築の物語。日本はフードロス大国だ。スーパーなどで廃棄される食品は年間約600万トンにのぼる。これだけでも相当な量だが、実は産

【06月09日 KOREA WAVE】「世界環境デー」（5日）に合わせ、韓国食品業界に、環境にやさしいアップサイクリングブームが起きている。廃棄物を単純にリサイクルするレベルを越え、製品の製造過程で生じた副産物で新たな用途の物品を作って価値と活用度を高めている。ESG（環境・社会

手軽に利用できる便利な食品として、ますます進化している冷凍食品。近年はよりおいしさや本格感を追求した商品や、個々のニーズに合った商品の開発が進んでいるようです。今回ご紹介する「フレンチシェフの定期便」がコンセプトの「DELIPICKS（デリピックス）」もそのひとつ。2020年7月