# ナメコ

季節の野菜が持つ本来の美味しさを引き出すことを知り尽くしている料理家・平野由希子さんが、いま食べたい野菜で作る魅惑のお料理と、相性のよいお酒のペアリングを、時代のトレンドに合わせた視点で提案。今回は、和風のイメージをくつがえす、フレンチにアレンジしたなめこ＆ワインのペアリングが登場！<

　7月の記録的大雨で山形県鮭川村のナメコ生産所は多くのナメコや機械が水没する被害に遭いました。大雨から1か月が経ち少しずつ復旧が進んでいます。　鮭川村中渡の熊谷ナメコ生産所では7月の大雨で近くを流れる曲川の水があふれ工場が浸水しました。　多くのナメコが

一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の「コンビニエンスストア統計調査月報」によると、コンビニエンスストアの7月の売上高（前年同月比）は、加工食品は1.2％の伸びとなっています。（出典:一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会「コンビニエンスストア統計調査月報」）そんな成長

一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の「コンビニエンスストア統計調査月報」によると、コンビニエンスストアの7月の売上高（前年同月比）は、加工食品は1.2％の伸びとなっています。（出典:一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会「コンビニエンスストア統計調査月報」）そんな成長

山形県鮭川村では記録的大雨で温泉旅館や特産のナメコに大きな被害が出ました。まもなく１か月になる被災現場の現状を取材しました。ホテル紅葉館元木洋典専務「土砂も流入しているので撤去、清掃など含めれば再開のめどは立たない」鮭川村の山あいにある羽根沢温泉。3か所ある温泉旅館

しめじやえのきなど、そのまま冷凍保存できるきのこ類は使い勝手が良くとても便利ですよね。実は、ぬめりのあるなめこも冷凍保存ができるってご存じでしたか？今回は、なめこのフリージング方法と、解凍する際のポイントをご紹介します。■なめこの栄養とその特徴なめこの特徴は何といっ