# イラン縦貫鉄道 2024.08.21 異国の店主と土地の味。/イラン料理店『ボルボル』 土井光(以下、土井) イランは、日本に比べて国土が広いですよね。ボルボルさんはどの地域で生まれ育ったのですか?ボルボル・ホセイン(以下、ボルボル) テヘランという、800万人以上が住む首都です。イラン自体は確かに広いですが、国土の1/5以上は砂漠で、街と街の間も基本砂漠なんですよ