# さばのぬか炊き 2024.06.02 松岡修造が「自分が発酵する感じ!」と大興奮!北九州市旦過市場で出会った100年続くぬか床を使った「ぬか炊き」 『くいしん坊!万才』がついに50周年目に突入!「これからも体と心が喜ぶ料理を求めて全国を旅したいと思います!」と決意を表明した松岡さんが訪れたのは、福岡県北九州市の旦過市場。この地域で昔から愛されている「ぬか炊き」を「百年床 宇佐美商店」の三代目店主・宇佐美雄介さんに紹介してもら