大衆料理研究家の小野員裕さんが最新刊「一生食べ続けられる中華そば」を上梓。昭和の懐かしいラーメンにスポットを当てたガイドブックで、町の中華そばに焦点を当てている。
小野さんはカレー研究家として知られていたが、今回はラーメンに興味を持ち、町の中華そばの魅力を探究。普通のラーメンにこだわり、情報不足を感じたことが刊行のきっかけとなった。
町の中華そばとは、昔ながらのシンプルなラーメンであり、和風ダシのあっさりしたスープや中細の縮れた麺が特徴。専門店に流行に左右されない地元密着のお店が多く、その魅力を伝えるために本書を執筆した。
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