カネテツデリカフーズが創業98年を迎えた。カニ風味かまぼこの「ほぼカニ」は本物のカニのような味と食感が売りで、7000万パックを販売するヒット商品となっている。
開発部長の宮本裕志さんは、本物のズワイガニに近づけるために徹底的にこだわったと振り返る。高齢者層をターゲットとする中、若い世代に訴える商品を作りたいと考え続けてきた。
宮本さんは、ズワイガニ風味のかまぼこを開発する機会を得て、アミノ酸の数値や食感、形にこだわり抜きながら、斬新な「ほぼカニ」を生み出していった。商品は好評を博し、国内メーカーの中で売り上げ1位を記録するほどの成功を収めた。
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